Il pomodoro è una pianta annuale originaria del Perù.
È indubbiamente l’ortaggio più coltivato e più consumato al mondo.
La ricerca e la selezione è riuscita ad ottenere fino ad oggi, migliaia di varietà adatte alle diverse esigenze climatiche, nutritive, di fotoperiodo e di avversità fitopatogene.
Generalmente la pianta si adatta bene ai terreni di medio impasto e di buona composizione nutritiva.
La bacca si presta a svariati impieghi culinari (crudo e cotto); l’elevato contenuto di alcuni antiossidanti tra cui il licopene, ne esaltano le caratteristiche protettive da tumori e malattie cardiovascolari.
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