La lattuga trocadero ha cespi di forma tondeggiante, costituiti da foglie rotonde, grandi, a superficie increspata, a margine liscio, che si sovrappongono le une sulle altre, chiudendosi intorno ad un cuore centrale, di colore verde chiaro.
Predilige condizioni di esposizione al sole con clima temperato e notevole variabilità di resistenza al freddo.
Viene generalmente consumata cruda in insalata ma può anche essere cotta, dando origine a ottimi piatti.