La melanzana è una pianta annuale o poliennale (se ben protetta dal freddo, che teme), di origine asiatica.
La produzione è favorita dal fotoperiodo lungo e dal clima caldo.
Numerose sono le tipologie che si distinguono per la forma, pigmentazione e dimensione delle bacche (frutti).
Apprezzata in cucina per le svariate applicazioni gastronomiche (fritture, arrosti, caponate, ripiene e sott’oli).
In coltivazione si consiglia un buon apporto di fosforo potassio e sostanza organica.
Ha ottime capacità di abbassare la pressione arteriosa.
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