Il cetriolo è una pianta erbacea a radice fittonante adatto a clima caldo e poco ventilato, può essere allevato mediante l’uso di tutori o a terra.
Se allevato in verticale, è consigliata l’asportazione dei tralci laterali fino all’incirca un metro da terra.
Il frutto si presenta con una forma allungata (misura dai 20 ai 30 cm), ricoperto di piccole protuberanze, con la buccia verde scuro e la polpa interna verde chiaro con i semi bianchi piuttosto acquosa e di sapore amaro.
Il cetriolo è ricco di proprietà benefiche per la salute grazie al gran quantitativo di acido tartarico al suo interno, che inibisce la trasformazione dei carboidrati in grassi, ed è quindi particolarmente indicato per le persone in sovrappeso.